איך לבשל אוקסיטים בסיר

הבשר באוקטיילים מתאים במיוחד לבישול בתנור איטי. כי בשר זנב שור הוא בדרך כלל קשה ו מחוספס, לחות ואת הזמן הם חיוניים כדי להגיש את ולהביא את הטעם של בשר זה. למרות הדרכים הנפוצות ביותר לבשל אוקטילס בתנור איטי הם לעשות מרק או תבשיל, בישול איטי עושה אוקטילס מתאים גם כמנה עיקרית.

חתוך משם כמו שומן גלוי הרבה ככל שתוכל על כ 4 ק”ג. של זנבות. השתמש סכין חדה או מספריים מטבח.

לשפשף מעט מלח ים לתוך הבשר, באמצעות הידיים שלך כדי לעבות את השורשים ביסודיות עם מלח.

מניחים את הזנבות במיכל, מכסים, ולתת את העבודה מלח לטעם את הבשר במשך מינימום של שעתיים או בן לילה.

שוטפים את השורשים במים קרים כדי להסיר את כל עקבות המלח.

מפזרים מעט שמן זית במחבת כדי לכסות את התחתית, מחממים לחום בינוני גבוה ומטגנים שלוש שיני שום טחון עד שהם מתחילים להתחמם.

מוסיפים את הזיתיים וממשיכים לבשל עד שהשוקיות חומות מכל הצדדים.

גרסת מהדורה ראשית

תבשיל זנב שורח

מניחים את סיר איטי שלך, ומוסיפים 1/2 כפית. טרגון מיובש, כתוש ו 1 כף. כל אחד של רוזמרין טרי, קצוץ, טימין ואורגנו – או 1 כפית. כל אחד מיובש, רוזמרין מרוסק, טימין ואורגנו.

מוסיפים 2 כוסות בשר בקר, 1/4 כוס חומץ בלסמי, ויין אדום מספיק כדי שהנוזל יכסה את הבשר בסנטימטר.

מערבבים לערבב את תערובת התבלינים והנוזל, מכניסים את הכיריים האיטיים להגדרות החום הנמוכות ומבשלים בן לילה – או בערך שמונה שעות. צג crockpot שלך כמו לבשל קוקטיילים, ולהוסיף יין אדום לפי הצורך כדי לשמור על 1 ס”מ מעל הנוזל הבשר.

הפעל את סיר איטי גבוה, להוסיף שתי כרישה לחתוך 1/8 אינץ ‘חתיכות. מבשלים עוד 30 דקות כדי לעבות את הרוטב.

רזה את כל השומן גלוי עם מסננת לפני ההגשה.

חתוך משם כמו שומן גלוי ככל שתוכל על 3 עד 4 ק”ג. של זנבות. השתמש סכין חדה או מספריים מטבח.

מניחים את השורשים על מדף ברוילר, ו לצלות במשך 15 עד 20 דקות כדי חום.

מניחים את האוקסיטים שלך בתוך סיר איטי שלך, ומוסיפים שני בצל פרוס, גזר פרוס אחד, שלושה תפוחי אדמה קלופים, מקולפים, 1/2 כפית. טימין מיובש, עלה 1 עלה, 2 כפית. מלח ו 1/8 כפית. פִּלְפֵּל.

מכסים את הבשר ואת התבלינים בתערובת נוזלית של 1 כוס מרק בשר ו -3 כפות. קֶטשׁוֹפּ.

הגדרת סיר איטי שלך נמוך, ומבשלים 10 עד 12 שעות.

סובבו את הכיריים הנמוכים לגובה של 60 הדקות האחרונות של הבישול.

מוסיפים תערובת של 3 כפות. קמח ו 1/4 כוס מים, ולאחר מכן להחליף את המכסה ומאפשר לרוטב להתעבות.